Tag Archive for zucchine

Sformatini di zucchine

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Ho trovato questa ricetta sul retro della confezione del Galbanino, e voluto provarla. Secondo me รจ un’ottima idea per proporre un antipasto caldo, semplice da preparare e molto gustoso.

Ingredienti:

  • 2 zucchine
  • 2 uova
  • 100g galbanino 8o altro formaggio filante)
  • sale, pepe, olio, noce moscata, timo

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Tortelli di zucchine allo zafferano

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Questa settimana ho pensato ad un modo diverso per preparare le zucchine, e sono giunta alla conclusione che non mi era mai capitato di mangiarle come ripieno di ravioli; stamattina mi sono messa all’opera e li ho preparati, e il risultato mi ha riempito di soddisfazione, sono venuti proprio buoni! Per condirli ho seguito il suggerimento della mia Zia Angela, che mi ha consigliato su come usare i fiori di zucchina, e aveva ragione, viene un ottimo sughetto!

Ingredienti:

  • 4-6 zucchine medie
  • 200g grana grattuggiato
  • basilico
  • 3 uova
  • 300g farina di grano duro
  • 8-10 fiori di zucchina
  • 1 scalogno
  • 1 bustina di zafferano
  • sale, olio

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