Tag Archive for zucca

Pappardelle alla zucca e pancetta

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Finalmente √® iniziata la stagione delle zucche!!! L’ho inaugurata con questa ricetta nuova nuova

Ingredienti:

  • 300g di zucca pulita
  • 200ml latte
  • 20g burro
  • 100g pancetta
  • 200g pappardelle all’uovo
  • sale

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Fiori di zucca ripieni

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Finalmente sono fiorite le zucchine nell’orto, e ieri ho saccheggiato l’aiuola con l’intento di cucinare i fiori di zucca ripieni; di solito la mia mamma li prepara fritti nella pastella, ma non ripieni, e sono una leccornia quando sono appena fatti, mentre io ho deciso di provarli con un ripieno di carne e formaggio, in pastella cotti al forno, e devo dire che sono venuti una bont√†!

Ingredienti:

  • 10 fiori di zucca
  • 250g salsiccia
  • 1 carota
  • 1 gambo di sedano
  • 1 scalogno
  • 50g prosciutto (cotto o crudo, o un affettato a scelta)
  • 5 formaggini
  • 3 uova
  • farina bianca
  • pangrattato
  • olio, sale

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