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Sformatini di zucchine

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Ho trovato questa ricetta sul retro della confezione del Galbanino, e voluto provarla. Secondo me è un’ottima idea per proporre un antipasto caldo, semplice da preparare e molto gustoso.

Ingredienti:

  • 2 zucchine
  • 2 uova
  • 100g galbanino 8o altro formaggio filante)
  • sale, pepe, olio, noce moscata, timo

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Strudel di zucchine al basilico

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Con il tripudio di zucchine che c’è in questi giorni nell’orto di papà, ho dovuto dare il mio contributo per smaltirne un po’ (ogni volta che passo a salutare i miei genitori torno a casa con la mia bella borsettina di zucchine…). Questa sera ho preparato uno strudel di zucchine al profumo di basilico (della mia coltivazione personale da balcone) e pezzetti di pancetta croccante.

Ingredienti:

  • 4-5 zucchine medie
  • basilico (50foglie circa)
  • 50g grana grattuggiato
  • 100g pancetta
  • 1 dose di pasta brisè
  • 2 sottilette
  • sale, olio

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