Tag Archive for torta salata

Strudel di peperoni e pomodori

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Sono tornata una sera dal lavoro senza nemmeno una misera idea per la cena; ho passato in rassegna tutto il frigorifero e la dispensa, scartando via via le opzioni più ovvie, finchè si è materializzata l’idea di una torta salata. Ok, ma con cosa?!?! riprende l’analisi del frigo dal quale ho pescato un peperone giallo, pomodori, ricotta… e via alla creatività!! Devo dire che sembravo più un alchimista che una cuoca, ma è riuscito un piatto niente male…

Ingredienti:

  • 1 peperone giallo
  • 3 pomodori rotondi
  • 1 cipolla rossa
  • 250g di ricotta
  • 80g grana grattuggiato
  • olio, sale
  • 1 sfoglia di pasta brisè

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Strudel di zucchine al basilico

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Con il tripudio di zucchine che c’è in questi giorni nell’orto di papà, ho dovuto dare il mio contributo per smaltirne un po’ (ogni volta che passo a salutare i miei genitori torno a casa con la mia bella borsettina di zucchine…). Questa sera ho preparato uno strudel di zucchine al profumo di basilico (della mia coltivazione personale da balcone) e pezzetti di pancetta croccante.

Ingredienti:

  • 4-5 zucchine medie
  • basilico (50foglie circa)
  • 50g grana grattuggiato
  • 100g pancetta
  • 1 dose di pasta brisè
  • 2 sottilette
  • sale, olio

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