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Ragù di carne

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Questa settimana ho preparato il ragù, secondo la tradizionale ricetta di famiglia; come d’abitudine, ne ho preparato in abbondanza, per poterlo poi congelare in vaschette porzionate, per avere sempre pronto un buon sugo per qualsiasi evenienza, soprettutto per le sere in cui torno tardi dal lavoro. L’importante, per poter fare questa operazione, è utilizzare solo ingredienti freschi, che non siano già stati congelati; Con questo sugo ho preparato anche la pasta al forno, della quale posterò la ricetta al più presto.

Ingredienti:

  • 300g di trita scelta di manzo
  • 200g di salsiccia di maiale
  • 2 carote
  • 1 gambo di sedano
  • 1 cipolla
  • 500g di passata di pomodoro
  • 1 bicchiere di vino rosso
  • olio e sale qb

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Frittelle di riso

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Quest’anno ho preparato, per la prima volta da sola le frittelle per carnevale, perchè purtroppo la mamma aveva l’influenza. Essendo la prima volta che friggevo (per ragioni salutiste non friggo mai), avevo un po’ di timore di fare pasticci, di ungere tutta casa e di scottarmi. Invece è stato semplicissimo, e ho preparato un sacco di chiacchere, delle quali ho già pubblicato la ricetta, e poi queste frittelline di riso, che sono piaciute molto. Ecco come si preparano:

Ingredienti:

  • 500ml latte
  • 120g riso
  • 40g burro
  • 40g zucchero
  • 1 uovo
  • 2cucch. rum
  • farina 00
  • scorza d’arancia
  • sale
  • olio di mais per friggere

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