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Sformato di patate, cipolle e pancetta

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Ho preparato questa ricetta basandomi su un piatto preparato da cuoco Guerino, quel simpatico vecchietto che cucina sempre delle cose ottime come se niente fosse; a dire il vero trovo che questo sia un piatto piuttosto invernale, sia perchè è caldo, e poi perchè gli ingredienti non sono leggerissimi, però devo dire che merita proprio un assaggio.

Ingredienti:

  • 700g patate sbucciate
  • 300g cipolle rosse
  • 100g pancetta
  • 1 tuorlo
  • 50+20g grana grattuggiato
  • sale, burro, zucchero, vino bianco

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Sformato di zucca e patate

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Ritorno a scrivere su questo blog dopo lunga assenza, dovuta alla totale assenza di tempo sia per postare che per provare nuovi piatti.  Ma più degli impegni può la passione, e la mia per i fornelli resta forte, quindi ci riprovo. Qui di seguito vi descrivo il procedimento per preparare lo sformato di zucca e patate, un piacevole piatto invernale, ler chi ama la zucca e quel suo meraviglioso sapore dolciastro. E naturalmente tanti auguri per un buon anno nuovo!

Ingredienti:

  • 300g patate
  • 300g zucca pulita
  • 1 uovo
  • 100g formaggio filante (tipo Galbanino)
  • 50g grana grattuggiato
  • sale
  • noce moscata
  • burro e pane grattuggiato q.b.

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