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Sfogliatine con crema di taleggio e pere

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Tempo fa ho frequentato alcune lezioni di un corso di cucina, è stata un’esperienza fantastica, dove ho imparato un sacco di trucchi che garantiscono la buona riuscita della ricetta. Ieri mi sono cimentata nella preparazione di uno dei piatti che mi hanno insegnato, seguendo con cura tutti gli accorgimenti, e vi assicuro che il risultato non si è fatto attendere. Queste sfogliatine sono risultate una bomba, come antipasto, per l’apertura di una cena, farà certamente un figurone!

Ingredienti:

  • 1 rotolo di pasta sfoglia pronta rettangolare
  • 180ml latte
  • 20g farina
  • 20g burro
  • sale, noce moscata
  • 200g taleggio
  • 2 tuorli d’uovo
  • 3 pere martin sec

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Torta allo yogurt con pere e cioccolato

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L’abbinamento “pere e cioccolato” è uno dei miei preferiti, e ho pensato di applicarlo ad una torta allo yogury, leggera e molto gustosa, mettendo le pere nell’impasto e decorando la ciambella con una colata di cioccolato fuso. (la torta è molto buona anche senza il cioccolato, ottima per la colazione)

Ingredienti:

  • 1 vasetto di yogurt bianco
  • 1,5 vasetti di zucchero (abbondanti)
  • 3 uova
  • 3 vasetti di farina
  • 1 vasetto di olio di semi (scarso)
  • 1 bust vanillina
  • 0,5 bust di lievito
  • 2 pere
  • 50g cioccolato

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