Tag Archive for peperoni

Strudel di peperoni e pomodori

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Sono tornata una sera dal lavoro senza nemmeno una misera idea per la cena; ho passato in rassegna tutto il frigorifero e la dispensa, scartando via via le opzioni più ovvie, finchè si è materializzata l’idea di una torta salata. Ok, ma con cosa?!?! riprende l’analisi del frigo dal quale ho pescato un peperone giallo, pomodori, ricotta… e via alla creatività!! Devo dire che sembravo più un alchimista che una cuoca, ma è riuscito un piatto niente male…

Ingredienti:

  • 1 peperone giallo
  • 3 pomodori rotondi
  • 1 cipolla rossa
  • 250g di ricotta
  • 80g grana grattuggiato
  • olio, sale
  • 1 sfoglia di pasta brisè

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Pasta con ricotta e peperoni

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Eccomi ritornata dalle vacanze! Con la ripresa della routine lavorativa mi è tornata anche la voglia di cucinare, e ho deciso di riproporre un piatto che ho assaggiato in ferie. Il mio è riuscito totalmente diverso, ma mi ha comunque stupito per la delicatezza e il gusto: questa pasta con peperoni e ricotta merita proprio un assaggio!

Ingredienti (2ps)

  • 200g pasta
  • 1 peperone giallo
  • 1 scalogno piccolo
  • 150g di ricotta cremosa
  • olio, sale, pepe

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