Tag Archive for pasta

Tagliatelle con porcini e fonduta di parmigiano

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Due settimane fa ho fatto una bellissima gita con la mia famiglia nella zona del piacentino, e questa giornata si è conclusa con una puntata in quel di Zibello, per acquistare direttamente dai produttori dei prodotti tipici, tra cui il rinomato culatello e un parmigiano reggiano stagionato 40 mesi che, a parer mio, parla tanto è buono… Questa meraviglia mi guardava dal frigo da qualche giorno, e non potevo esimermi dal provare una ricetta con questa squisitezza, ed ecco che oggi ho preparato questo piatto gustoso e profumato, secondo me particolarmente adatto alle fredde giornate autunnali.

Ingredienti (x2 ps):

  • 200g di tagliatelle fresche
  • 2 cucchiai di funghi porcini secchi
  • 1 tuorlo
  • 100g parmigiano reggiano
  • 100ml panna
  • 100ml latte
  • sale, olio

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Pasta con ricotta e peperoni

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Eccomi ritornata dalle vacanze! Con la ripresa della routine lavorativa mi è tornata anche la voglia di cucinare, e ho deciso di riproporre un piatto che ho assaggiato in ferie. Il mio è riuscito totalmente diverso, ma mi ha comunque stupito per la delicatezza e il gusto: questa pasta con peperoni e ricotta merita proprio un assaggio!

Ingredienti (2ps)

  • 200g pasta
  • 1 peperone giallo
  • 1 scalogno piccolo
  • 150g di ricotta cremosa
  • olio, sale, pepe

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