Tag Archive for fonduta

Pasta con crema di formaggio e noci

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Iniziamo l’anno nuovo con questa ricetta golosa: si tratta di una pasta condita con una crema di taleggio e noci tritate: Insomma, casomai in queste feste avessimo mangiato poco, diamoci ancora una botta calorica!

Ingredienti (x 4ps):

  • 400g pasta
  • 30g burro
  • 30g farina binca
  • 500ml latte
  • 300g taleggio
  • noci sgusciate
  • sale, noce moscata

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Tagliatelle con porcini e fonduta di parmigiano

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Due settimane fa ho fatto una bellissima gita con la mia famiglia nella zona del piacentino, e questa giornata si è conclusa con una puntata in quel di Zibello, per acquistare direttamente dai produttori dei prodotti tipici, tra cui il rinomato culatello e un parmigiano reggiano stagionato 40 mesi che, a parer mio, parla tanto è buono… Questa meraviglia mi guardava dal frigo da qualche giorno, e non potevo esimermi dal provare una ricetta con questa squisitezza, ed ecco che oggi ho preparato questo piatto gustoso e profumato, secondo me particolarmente adatto alle fredde giornate autunnali.

Ingredienti (x2 ps):

  • 200g di tagliatelle fresche
  • 2 cucchiai di funghi porcini secchi
  • 1 tuorlo
  • 100g parmigiano reggiano
  • 100ml panna
  • 100ml latte
  • sale, olio

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