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Sacher torte

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Un classico della pasticceria, una delle torte più buone, un tripudio del cioccolato: si narra che la Sacher Torte fu inventata a Vienna nel 1832 da Franz Sacher, che con questo dolce si guadagnò il titolo di pasticcere di corte. Ecco come la preparo io.

Ingredienti:

  • 150g burro
  • 130g zucchero
  • 4 uova
  • 160g cioccolato fondente
  • 50g mandorle pelate
  • 100g tra maizena e farina bianca
  • 1/2 bustina di lievito

per la decorazione

  • confettura di albicocche
  • 150g cioccolato fondente

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MMF

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Il Marsh Mallow Fondant è una pasta malleabile che si utilizza per creare decorazioni per torte e pasticcini. Si prepara partendo delle caramelle Marsh Mallow, tipiche americane, che si trovano anche nei nostri supermercati. la preparazione non è per nulla difficile, è solo molto “collosa”…usate abbondante zucchero a velo per evitare di trovarvi incollati alla cucina!!

Ingredienti:

  • 150g caramelle marsh mallow (possibilmente bianchi)
  • 270g zucchero a velo
  • 2-3 cucchiai d’acqua

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