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Cipolline in agrodolce

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Siamo oramai agli sgoccioli di questo 2010, e, mentre attendo l’inizio del cenone condivido con voi questo piatto che ho preparato per l’antipasto, ma indicato anche come contorno: cipolline borettane in agrodolce. Il piatto è veloce, ed è molto molto buono. E vi giungano i miei migliori auguri per un 2011 felice e sereno!

Ingredienti:

  • 250g cipolline borettane
  • 100ml aceto rosso
  • 50ml acqua
  • 50g zucchero
  • olio, sale

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Sformato di patate, cipolle e pancetta

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Ho preparato questa ricetta basandomi su un piatto preparato da cuoco Guerino, quel simpatico vecchietto che cucina sempre delle cose ottime come se niente fosse; a dire il vero trovo che questo sia un piatto piuttosto invernale, sia perchè è caldo, e poi perchè gli ingredienti non sono leggerissimi, però devo dire che merita proprio un assaggio.

Ingredienti:

  • 700g patate sbucciate
  • 300g cipolle rosse
  • 100g pancetta
  • 1 tuorlo
  • 50+20g grana grattuggiato
  • sale, burro, zucchero, vino bianco

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