Sformatini di zucchine

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Ho trovato questa ricetta sul retro della confezione del Galbanino, e voluto provarla. Secondo me è un’ottima idea per proporre un antipasto caldo, semplice da preparare e molto gustoso.

Ingredienti:

  • 2 zucchine
  • 2 uova
  • 100g galbanino 8o altro formaggio filante)
  • sale, pepe, olio, noce moscata, timo

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Tagliare le zucchine a rondelle e metterle a rosolare in un tegame con l’olio, e dopo 5 min aggiungere sale e un pizzico di timo.

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Quando saranno pronte spegnere il fuoco e spezzettare con una forchetta le zucchine.In una ciotola mettere le uova e sbatterle , poi aggiungere il galbanino tagliato a piccoli pezzi.

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Versare le uova sulle zucchine e poi mettere il composto in vaschette monoporzione. Metterle in una pirofila piena d’acqua e far cuocere in forno già caldo per 40min.

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Sfornare e con la lama di un coltello separare lo sformato da ogni contenitore, poi tagliare la vaschettina di alluminio e mettere il tortino nel piatto.

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E buon appetito!

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