Archive for Conserve

Amarene sciroppate

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E’ arrivata l’estate e con lei un sacco di frutta golosa e profumatissima con cui preparare le conserve. Gli amici sanno della mia passione per la cucina e mi hanno rifornito di un sacco di materia prima per invasare delle prelibatezze, tra cui le amarene, e ho voluto provare a sciropparle. Le ricette per prepararle sono tante, la maggior parte prevede di lasciare un vaso con la frutta e lo zucchero 40giorni al sole, ma ho valutato l’esposizione di casa mia e ho escluso categoricamente questo procedimento. Ho optato per questo metodo, che ha dato ottimi risultati.

Ingredienti:

  • 800g amarene pulite e snocciolate.
  • 350g zucchero

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Gelatina di arance

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Trovo sia molto piacevole al mattino far colazione con una fetta di pane spalmata di marmellata, ancora meglio se entrambi di produzione propria. Per il pane mi aiuta la mia mitica macchina del pane, la marmellata o confettura le preparo invece nei periodi di maturazione della frutta; quest’inverno ho preparato questa gelatina di arance, deliziosa e profumata, che si scioglie in bocca, e facile facile…

Ingredienti:

  • 1l di spremuta di arance fresca
  • 500g zucchero
  • 1 busta di pectina 1:2

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